DESTYLARNIA
Destylarnia Balvenie została założona w 1892 roku przez Williama Granta w regionie Speyside w Szkocji. Jest jedną z nielicznych destylarni, które wciąż są w rękach jednej rodziny. Balvenie wyróżnia się zachowaniem tradycyjnych metod produkcji: posiada własną słodownię, młyn oraz piec. Proces produkcji whisky obejmuje cztery etapy: słodowanie, destylację w miedzianych alembikach, starzenie w różnych beczkach (po bourbonie, sherry i innych) oraz butelkowanie na miejscu.
Znane wydania Balvenie to m.in. 12-letni DoubleWood, 17-letni DoubleWood oraz 21-letni PortWood, które zdobyły uznanie dzięki wyjątkowym profilom smakowym, będącym efektem dojrzewania w różnych typach beczek. Destylarnia angażuje się także w zrównoważony rozwój, stosując odnawialne źródła energii i dbając o efektywność produkcji. Balvenie jest uznawiana za jedno z najlepszych miejsc do produkcji whisky w Szkocji.
BALVENIE 21YO PORT WOOD 40% 0,7 L
Trudno uwierzyć, ale właśnie mija 20 lat od debiutu Balvenie Port Wood 21 years old.
Whisky ta, jedna z niezliczonych kreacji Dave’a Stewarta, mistrza destylacji o najdłuższym stażu w Szkocji, powstała w 1995 roku i rok później włączona została do stałej oferty. Finalny okres maturacji spędzony w 30-letnich beczkach po porto typu pipe wynosi whisky do innego wymiaru wzbogacając jej paletę elementami owocowo-winnymi. W efekcie mamy znakomity poobiedni trunek, idealny do zaserwowania z filiżanką espresso i dobrym cygarem.
Aromat: bardzo elegancki, cudowne połączenie orzechów z nutami dojrzałych owoców, toffi, rodzynek i marcepanu.
Smak: bardzo kompleksowy, kremowy, owocowy, toffi, miód, marakuja, rodzynki w czekoladzie, ślad anyżku, nuty korzenne i winne.
Finisz: długi i delikatny, delikatnie wytrawny, orzechy, toffi, dąb, ślad cynamonu.
