Destylarnia
The Old Bushmills Distillery to destylarnia whiskey irlandzkiej znajdująca się w Bushmills, w hrabstwie Antrim w Irlandii Północnej. Została założona w 1784 roku i jest obecnie własnością firmy Proximo Spirits. Destylarnia wykorzystuje wodę czerpaną ze źródła Saint Columb’s Rill, będącego dopływem rzeki Bush. Bushmills jest popularną atrakcją turystyczną, przyciągającą około 120 000 odwiedzających rocznie. Produkuje whiskey pod marką Bushmills.
Firma, która pierwotnie założyła destylarnię, powstała w 1784 roku, choć na etykiecie marki widnieje data 1608 – odnosi się ona do wcześniejszego momentu, gdy lokalnemu właścicielowi ziemskiemu przyznano królewską licencję na destylację whiskey w tym rejonie. Po różnych okresach zamknięcia w swojej historii, destylarnia funkcjonuje w przybliżeniu nieprzerwanie od czasu odbudowy po pożarze w 1885 roku.
Bushmills Tequila Cask 12yo 52,8% 0,7L
Ta 12-letnia whiskey to absolutny klejnot w koronie Bushmillsa i jedna z najśmielszych edycji w prestiżowej serii The Causeway Collection. To trunek dla prawdziwych poszukiwaczy przygód, który w brawurowy sposób łączy duszę Irlandii z sercem Meksyku. Whiskey ta, destylowana w 2010 roku, po spędzeniu siedmiu lat w klasycznych beczkach po sherry i bourbonie, trafiła na bezprecedensowo długi, pięcioletni okres finiszowania do pojedynczej beczki po tequili Añejo. Ten odważny zabieg zaowocował powstaniem trunku o niespotykanej złożoności, w którym klasyczne nuty miodu i owoców z Bushmillsa wchodzą w ekscytujący dialog z tropikalną słodyczą i ziołową pikanterią agawy. Butelkowana w naturalnej mocy beczki, jako single cask, jest to czysta, niezakłócona i niezwykle rzadka ekspresja mistrzostwa destylacji i maturacji.
Aromat: pieczony ananas, wanilia, toffi, cynamon, nuty suszonych owoców, a w tle intrygująca, ziołowa woń agawy i białego pieprzu
Smak: potężny i oleisty; eksplozja owoców tropikalnych i toffi, przełamana rozgrzewającymi przyprawami korzennymi i wyraźnym, ziemistym akcentem tequili
Finisz: niezwykle długi, złożony i rozgrzewający, z falami słodyczy, dębowej pikantności i pozostającym w ustach posmakiem agawy
