DESTYLARNIA
Caol Ila to destylarnia położona w pobliżu Port Askaig na szkockiej wyspie Islay, założona w 1846 roku przez Hectora Hendersona. Po kilku latach działalności, z powodu problemów finansowych, została przejęta w 1854 roku przez Normana Buchanana – ówczesnego właściciela destylarni Isle of Jura. Choć Caol Ila produkuje whisky typu single malt, większość jej destylatu trafia do blendów, takich jak Johnnie Walker czy Black Bottle. Whisky ta wyróżnia się jasnym, bladozłotym kolorem oraz intensywnym aromatem, w którym wyczuwalne są nuty morskiej bryzy, wędzonego łososia i subtelnych przypraw z kwiatowym akcentem. W smaku przeważa delikatna słodycz z wyraźnym torfowo-dymnym finiszem. Mimo że Caol Ila pochodzi z Islay, nie jest tak mocno torfowa jak inne whisky z tej wyspy.
CAOL ILA 11YO AMBROSIAL FEAST DSR 2024 57,3% 0,7L
Caol Ila 11YO „Ambrosial Feast” to wyjątkowe i unikalne wydanie whisky, która tradycyjnie słynie ze swojego dymnego smaku i aromatu. W serii Special Releases 2024 pojawiła się tym razem wersja „unpeated” (pozbawiona dymu), która pokazuje całkowicie inne oblicze whisky z tej destylarni. Sama whisky zawdzięcza swój smak dzięki leżakowaniu min. w beczkach ponownego napełnienia, beczkach odnawianych oraz beczkach po winie. Jak każda whisky z serii Special Releases, jest to edycja limitowana, o naturalnym kolorze i wypadkowej mocy beczki, która w tym przypadku wynosi 57,3%.
Aromat: intensywne nuty torfu i wędzonego drewna, przeplatane świeżymi akcentami cytrusów i zielonego jabłka
Smak: wytrawny, pieprzny, z nutami wanilii i dębu
Finisz: długi, przyjemnie rozgrzewający, intensywny, z pieprzną pikantnością
