Niezależny Bottler
Compass Box to innowacyjna firma zajmująca się tworzeniem i butelkowaniem whisky, założona w 2000 roku przez Johna Glasera, byłego dyrektora marketingu Johnnie Walker. Firma zrewolucjonizowała rynek szkockiej whisky, skupiając się na sztuce kupażowania (blendingu) i traktując ją na równi z produkcją single maltów. Słyną z bezkompromisowego podejścia do jakości beczek, często używając niestandardowego dębu francuskiego, oraz z walki o pełną transparentność, dążąc do ujawniania dokładnego składu swoich mieszanek. Siedziba firmy znajduje się w Londynie, gdzie w pracowni „Blending Room” powstają autorskie kompozycje łamiące tradycyjne schematy branży.
Destylarnie
– Clynelish
– Dailuaine
– Teaninich
Compass Box Spice Tree 46% 0,7L
Spice Tree to whisky, która powstała z obsesji Johna Glasera na punkcie francuskiego dębu (takiego, jakiego używa się do produkcji najlepszych win). Pierwotnie Compass Box wkładał do beczek dodatkowe dębowe klepki (tzw. inner staves), co SWA uznała za nielegalne. John nie poddał się i stworzył specjalne beczki hybrydowe – z amerykańskim korpusem i francuskimi denkami o trzech różnych stopniach wypalenia (Toast). Dzięki temu whisky ma kontakt z bardzo aktywnym drewnem, co nadaje jej niesamowicie intensywny, korzenny charakter. To nie jest whisky delikatna. To bomba smaków: goździków, cynamonu, imbiru i wanilii. Jest bogata, gęsta i rozgrzewająca. Idealna na chłodne wieczory, przypomina nieco świąteczne ciasto pełne przypraw. Jeśli lubisz, gdy whisky „gryzie” w pozytywny, przyprawowy sposób, a nie alkoholowy, to zakochasz się w tej pozycji.
Aromat: intensywny i głęboki, uderza zapachem goździków, gałki muszkatołowej, cynamonu i ziela angielskiego, które mieszają się z nutami wanilii, suszonych ziół i toffi
Smak: potężny, oleisty i „duży”, w ustach dominuje pikantność imbiru i pieprzu, zbalansowana słodyczą czerwonych owoców, dżemu truskawkowego, ciemnej czekolady i mocnej kawy
Finisz: bardzo długi, pikantny i dębowy, pozostawia na języku posmak korzennych przypraw i gorzkiego kakao
