Destylarnia
Destylarnia Hammerschmiede (Dom Whisky Elsburn) to rodzinna manufaktura położona w malowniczej miejscowości Zorge, w sercu gór Harz w środkowych Niemczech. Założona w 1985 roku, początkowo funkcjonowała jako wytwórnia likierów i muzeum, by w 2002 roku rozpocząć produkcję własnej whisky Single Malt, początkowo pod nazwą „The Glen Els” (zmienioną na Elsburn w 2019 roku po sporze prawnym z organizacją SWA). Destylarnia szczyci się mianem „Hercynian Distilling Co.” i stosuje metody rzemieślnicze rzadko spotykane w masowej produkcji. Kluczem do ich stylu jest użycie opalanych drewnem alembików, bardzo powolna destylacja oraz intensywne dojrzewanie w beczkach po słodkich winach południowych (Sherry, Malaga, Porto, Marsala). Dzięki temu ich whisky, mimo młodego wieku, charakteryzują się niezwykle ciemną, naturalną barwą i potężnym, deserowym profilem.
Elsburn Wayfare Batch No. #002 2021 CS 57,9% 0,7L
Elsburn Wayfare (Batch #002) to wyrazista i bezkompromisowa edycja niemieckiej whisky Single Malt, wypuszczona w 2021 roku. Nazwa „Wayfare” nawiązuje do podróży przez bogactwo smaków, jakie oferują magazyny destylarni w górach Harz. Jest to kompozycja destylatów dojrzewających w starannie wyselekcjonowanych beczkach po sherry oraz innych winach deserowych, co jest znakiem rozpoznawczym marki Elsburn. Zabutelkowana z potężną mocą 57,9%, bez filtracji na zimno i bez dodatku karmelu, prezentuje naturalny, głęboki, mahoniowy kolor. To whisky dla fanów „wagi ciężkiej” – gęsta, syropowa i niezwykle skoncentrowana, oferująca esencję świątecznego ciasta, przypraw i suszonych owoców. Mimo wysokiej mocy alkohol jest doskonale zintegrowany z bogactwem dębowych tanin i słodyczą wina.
Aromat: intensywny i „ciemny”; uderzenie rodzynek, suszonych śliwek w czekoladzie, powideł wiśniowych, cynamonu oraz nuty starej skóry i tytoniu
Smak: potężny, oleisty i rozgrzewający; gorzka czekolada, espresso, kandyzowane pomarańcze, gałka muszkatołowa, palony karmel i dębowa goryczka
Finisz: bardzo długi i wytrawny; pozostawia posmak kakao, przypraw korzennych, dębu i suszonych owoców
