Destylarnia
Destylarnia GlenAllachie, położona w sercu Speyside u podnóża Ben Rinnes, została założona w 1967 roku. Produkcję rozpoczęto rok później, a po przerwie w latach 1985–1989 działa nieprzerwanie do dziś. Przez lata whisky trafiała głównie do blendów. Nowy rozdział rozpoczął się w 2017 roku, gdy destylarnię przejął Billy Walker, tworząc niezależną GlenAllachie Distillers Company Ltd. Wraz z destylarnią nabył też marki MacNair’s i White Heather oraz zapasy 30 tys. beczek whisky.
Walker wprowadził zmiany: wydłużył fermentację do 160 godzin, obniżył wydajność o 80%, skupił się na jakości i w 2022 roku wprowadził pierwszą torfową whisky. Inwestycje w beczki sięgnęły 2 mln funtów rocznie. GlenAllachie zdobyła wiele nagród, m.in. tytuł najlepszej szkockiej destylarni 2019 oraz najlepszej whisky single malt świata (GlenAllachie 10YO CS) w 2021 roku. Obecnie w magazynach dojrzewa 50 tys. beczek, zapowiadając kolejne wyjątkowe edycje.
Glenallachie 10yo Batch 11 59,4% 0,7L+Karton
Glenallachie 10 Year Old Cask Strength Batch 11 to już jedenaste wydanie tej cenionej serii, starannie wyselekcjonowane przez Master Distillera Billy’ego Walkera. Ta whisky stanowi esencję filozofii destylarni opartej na naturalnym kolorze, braku filtracji na zimno i wysokiej mocy beczki. W tej konkretnej partii Billy Walker skupił się na unikalnym połączeniu beczek z amerykańskiego dębu, nowych beczek z dębu dziewiciego (Virgin Oak), oraz beczek po winach sherry Oloroso i Pedro Ximénez. Beczki Virgin Oak, w połączeniu z intensywnymi smakami beczek po sherry, zapewniają głębokie, bogate warstwy przypraw, suszonych owoców i czekolady, charakterystyczne dla dojrzałych whisky ze Speyside. Moc beczki $59,4%$ zapewnia intensywne i pełne doświadczenie degustacyjne, które można dostosować poprzez dodatek wody. Jest to edycja limitowana, która co roku cieszy się uznaniem koneserów.
Aromat: obfite nuty wrzosowego miodu; bogate warstwy toffi i melasy; ciemna czekolada, rodzynki i pomarańcze, w tle cynamon i goździki
Smak: fale przypraw do pieczenia; daktyle, figi, miodowe toffi i słodki dąb, w ustach wyczuwalny marcepan i skórka pomarańczowa
Finisz: długi i rozgrzewający; nuty przypraw, suszonych owoców i subtelnej dębowej goryczki
