DESTYLARNIA
Destylarnia Tomatin, położona w regionie Highland, została oficjalnie założona w 1897 roku, choć tradycje bimbrownicze w tym miejscu sięgają kilkuset lat wstecz. Przez dekady XX wieku Tomatin był prawdziwym gigantem produkcji – w latach 70. posiadał aż 23 alembiki i produkował 12 milionów litrów alkoholu rocznie, co czyniło go największą gorzelnią w Szkocji. Wówczas większość destylatu trafiała do popularnych blendów. Przełom nastąpił w 1986 roku, kiedy zakład został przejęty przez japońskie konsorcjum, stając się pierwszą szkocką destylarnią w rękach inwestorów z Japonii. Nowi właściciele drastycznie ograniczyli moc produkcyjną, stawiając na jakość i budowę prestiżowej marki Single Malt. Tomatin słynie z miękkiego, owocowego profilu, co jest zasługą krystalicznie czystej wody z potoku Alt-na-Frith. Dziś jest ceniony przez koneserów za bogatą ofertę edycji z różnych rodzajów beczek oraz serię torfową Cù Bòcan.
Tomatin Cask Strength 57,5% 0,7L
Tomatin Cask Strength to najbardziej dynamiczna i naturalna odsłona destylarni z regionu Highland, która oddaje charakter whisky prosto z beczki. Jest to edycja typu Small Batch, powstająca z połączenia destylatów dojrzewających w klasycznych beczkach po bourbonie oraz beczkach po sherry, co zapewnia idealny balans między słodyczą a intensywnością. Dzięki braku filtracji na zimno oraz naturalnej barwie, trunek zachowuje pełną strukturę i oleistość, które przy mocy 57,5% alkoholu dostarczają niezwykle głębokich doznań degustacyjnych. To pozycja obowiązkowa dla poszukiwaczy autentyczności, oferująca bogaty profil pełen owoców i korzennych przypraw.
Aromat: owoce sadu, złote pyszne jabłka, dojrzałe gruszki, subtelne nuty wanilii, karmelu oraz delikatny akcent imbiru
Smak: intensywny i skoncentrowany, początkowo wyczuwalny marcepan oraz ciasto biszkoptowe, które po chwili ustępują miejsca pieczonym kasztanom, orzechom i słodkim owocowym żelkom
Finisz: długi, rozgrzewający, z wyraźną nutą pikantnych przypraw korzennych oraz pozostającym na podniebieniu posmakiem wytrawnego dębu
