DESTYLARNIA
Kavalan, należący do King Car Group, to pierwsza destylarnia whisky na Tajwanie. Choć powstała dopiero w 2005 roku, szybko zdobyła światową renomę i liczne nagrody. Pierwszy destylat spłynął z alembików 11 marca 2006 roku o 15:30. Nazwa Kavalan nawiązuje do pierwszego plemienia Tajwanu, symbolizującego szczerość, uczciwość i determinację. Destylarnia kieruje się tymi wartościami, tworząc whisky najwyższej jakości.
KAVALAN SOLIST AMONTILLADO 55,6% 0,75 L
Kavalan Solist Amontillado Sherry Single Cask Strenght 57,8% otrzymał tytuł najlepszej na świecie whisky słodowej z pojedynczej beczki, przyznany podczas World Whisky Awards w Londynie. Amontillado to rodzaj wytrawnego sherry, ciemniejszego od Fino, ale lżejszego od Oloroso. Dojrzewa ona z warstwą drożdży a następnie wystawiana jest na działanie powietrza w celu dalszego utleniania.
Aromat: bardzo owocowy i słodki z brązowym cukrem, dużą ilością przypraw, odrobiną dębu, orzechów włoskich i migdałów, z nutą słoności, miodu, wiśni, gęstego, słodkiego sosu truskawkowego, odrobiną toffi i nutą dębu.
Smak: oleisty, karmelowy, orzechowy, intensywny pieprz i przyprawy, rodzynki, słony karmel, kawa.
Finisz: bardzo długi, w którym pikantność stopniowo zanika, ustępując miejsca nutom drewna, czekolady i kawy.
