Destylarnia
Kavalan, należący do King Car Group, to pierwsza destylarnia whisky na Tajwanie. Choć powstała dopiero w 2005 roku, szybko zdobyła światową renomę i liczne nagrody. Pierwszy destylat spłynął z alembików 11 marca 2006 roku o 15:30. Nazwa Kavalan nawiązuje do pierwszego plemienia Tajwanu, symbolizującego szczerość, uczciwość i determinację. Destylarnia kieruje się tymi wartościami, tworząc whisky najwyższej jakości.
Kavalan Solist Vinho Barrique Single CS 57,1% 0,7L
Kavalan Solist Vinho Barrique to absolutny fenomen w świecie whisky, pochodzący z subtropikalnego Tajwanu, gdzie wysokie temperatury przyspieszają interakcję alkoholu z drewnem. Należy do prestiżowej serii „Solist”, co oznacza, że jest to whisky typu Single Cask butelkowana z naturalną mocą beczki (Cask Strength), bez filtracji na zimno i barwienia karmelem. Jej unikalność wynika z zastosowania beczek po winie z amerykańskiego dębu, które przed napełnieniem poddano autorskiej metodzie S.T.R. (Shave, Toast, Rechar). Proces ten polega na zeskrobaniu wnętrza beczki, delikatnym opiekaniu, a następnie mocnym wypaleniu, co uwalnia z drewna niesamowite pokłady wanilii, karmelu i owocowych estrów, tworząc trunek o gęstej, niemal syropowej konsystencji i złożoności, która zawstydza wiele znacznie starszych szkockich trunków.
Aromat: bogaty i uderzający; intensywna wanilia, karmelizowany cukier i ciemna czekolada mieszają się z nutami dojrzałego melona, mango, kiwi oraz cytrusów, z tłem dębowych przypraw
Smak: potężny, oleisty i wielowarstwowy; eksplozja dojrzałych, ciemnych owoców (śliwki, jagody), kandyzowanych cytrusów, pieprzu i słodkich przypraw korzennych, przechodząca w nuty gorzkiej czekolady i espresso
Finisz: bardzo długi i ewoluujący; wytrawność wina walczy ze słodyczą karmelu, pozostawiając na podniebieniu posmak dębu, migdałów i owocowego ciasta
