Niezależny Bottler
Murray McDavid to uznany niezależny bottler szkockiej whisky, założony w 1996 roku. Firma specjalizuje się w innowacyjnych metodach maturacji, wykorzystując różnorodne beczki, takie jak po bourbonie, sherry czy winach. Zyskała popularność dzięki serii „Cask Craft”, gdzie whisky dojrzewają w małych beczkach, co nadaje im unikalny charakter. W 2000 roku zakupiła nieczynną destylarnię Bruichladdich na Islay, którą przywróciła do życia, ale w 2012 roku sprzedała ją koncernowi Rémy Cointreau. Obecnie Murray McDavid oferuje szeroką gamę limitowanych edycji i unikalnych whisky, które zdobywają liczne nagrody i wyróżnienia.
Destylarnia
Destylarnia Auchroisk ze Speyside, założona w 1974 roku, powstała głównie by zaspokoić popyt na destylat do blendu J&B. Mimo to, już w 1986 roku zadebiutowała jako single malt – Singleton of Auchroisk. Co ciekawe, była jednym z absolutnych pionierów techniki finiszowania (w beczkach po sherry), choć fakt ten nie został wypromowany, a za prekursorów uważa się dziś inne destylarnie. Po zarzuceniu marki Singleton, Auchroisk zaistniała w świadomości koneserów głównie dzięki 10-letniej edycji w serii Flora & Fauna od Diageo. Dziś zakład służy również jako kluczowe centrum maturacji dla kilku innych gorzelni koncernu z regionu Speyside.
Murray McDavid Cask Craft Auchroisk Triple Finish 44,5% 0,7L
Murray McDavid w swojej serii Cask Craft prezentuje intrygującą wersję whisky z destylarni Auchroisk ze Speyside, która słynie raczej z lżejszych destylatów. Tutaj jednak mamy do czynienia ze złożonym procesem maturacji „Triple Finish”. Podstawowe dojrzewanie odbywało się w beczkach typu Bourbon Hogshead, które zbudowały waniliowo-miodowy fundament. Następnie whisky została podzielona i finiszowana w dwóch różnych rodzajach beczek: po sherry Oloroso, wnoszących klasyczne nuty suszonych owoców i przypraw, oraz w beczkach po Maderze, które dodają bogactwa, nut orzechowych i charakterystycznej winnej słodyczy. Całość zabutelkowana z mocą 44,5% alkoholu, co świetnie eksponuje złożoność tego trunku.
Aromat: miód, wanilia, suszone śliwki, rodzynki, orzechy włoskie, delikatne nuty winne i dębina
Smak: bogaty i owocowy, z wyraźnym wpływem sherry i madery, wyczuwalne figi, daktyle, gorzka czekolada, przyprawy korzenne i nuty miodu
Finisz: średnio długi, przyjemnie rozgrzewający, z posmakiem suszonych owoców, dębu i orzechów
