Niezależny Bottler
Murray McDavid to uznany niezależny bottler szkockiej whisky, założony w 1996 roku. Firma specjalizuje się w innowacyjnych metodach maturacji, wykorzystując różnorodne beczki, takie jak po bourbonie, sherry czy winach. Zyskała popularność dzięki serii „Cask Craft”, gdzie whisky dojrzewają w małych beczkach, co nadaje im unikalny charakter. W 2000 roku zakupiła nieczynną destylarnię Bruichladdich na Islay, którą przywróciła do życia, ale w 2012 roku sprzedała ją koncernowi Rémy Cointreau. Obecnie Murray McDavid oferuje szeroką gamę limitowanych edycji i unikalnych whisky, które zdobywają liczne nagrody i wyróżnienia.
Destylarnia
Destylarnia Dailuaine (wymawiana „dal-ju-en”) to jeden z solidnych, choć często niedocenianych, filarów regionu Speyside. Założona w 1852 roku przez Williama Mackenziego, jej nazwa w języku gaelickim oznacza „zieloną dolinę”, co idealnie oddaje jej położenie u stóp wzgórza Ben Rinnes. Dailuaine zapisała się w historii jako pierwsza destylarnia, która w 1889 roku zainstalowała słynny dach w kształcie pagody, zaprojektowany przez Charlesa Doiga. Choć oryginał spłonął w pożarze w 1917 roku, ten element architektoniczny stał się ikoną szkockich gorzelni.
Murray McDavid Cask Craft Dailuiane Bourbon Finish 44,5% 0,7L
Kolejna propozycja z serii Cask Craft od niezależnego bottlera Murray McDavid, tym razem skupiona na destylarni Dailuaine ze Speyside. Whisky ta, po wstępnej maturacji, została przelana do beczek po bourbonie (prawdopodobnie pierwszego napełnienia), aby zintensyfikować jej charakter. Finiszowanie w beczkach po bourbonie znacząco wzmacnia słodkie, waniliowe i karmelowe aspekty destylatu, nadając trunkowi klasycznego, amerykańskiego sznytu. Zabutelkowana z mocą 44,5%, idealnie balansuje wpływ beczki z charakterem Dailuaine.
Aromat: wyraźna wanilia, karmel, miód, nuty kokosa, toffi oraz akcenty świeżych owoców (jabłka, gruszki)
Smak: słodki, kremowy i gładki, dominują nuty krówek, mlecznej czekolady, wanilii, z delikatnym tłem dębiny i cynamonu
Finisz: średnio długi, przyjemnie słodki, z posmakiem wanilii i lekkich przypraw korzennych
