DESTYLARNIA
Talisker, jedyna destylarnia na wyspie Skye, została założona w 1830 roku w miejscowości Carbost przez braci MacAskill. Jej nazwa pochodzi od gaelickiego „Talasgair” – „kamienista kraina”. Talisker szybko napotkała trudności — właściciele bankrutowali, destylarnia przechodziła z rąk do rąk, aż w 1925 roku trafiła do Distillers Company Limited. W 1960 roku wielki pożar niemal ją zniszczył, ale została wiernie odbudowana. Słynie z intensywnie torfowego charakteru, nut soli morskiej, jodu i słodkich przypraw. Woda pochodzi z Carbost Burn, przepływającego przez torfowiska. Talisker dojrzewa głównie w beczkach po bourbonie i sherry. Charakterystyczne dla destylarni są tradycyjne drewniane wężownice (worm tubs) oraz magazyny przepuszczające morskie powietrze. Robert Louis Stevenson nazwał Taliskera „królem trunków”, a dziś whisky ta jest symbolem surowej potęgi Skye – naprawdę Made By The Sea.
TALISKER 18YO 45,8% 0,7 L
18-letni Talisker to bogata i miękka szkocka whisky, przeplatana wspaniałą słodyczą, ciepłem i nitką dymu, której premiera przypadłą na 2004 rok. Niezwykle wyrafinowany szkocki single malt w porównaniu do swojego 10-letniego brata emanuje mocniejszą głębią, z mniejszą ilością aromatów sieci rybackich, a większą dębowych doków łodzi. Obecność elementów toffi i pieprznych przypraw, a jednocześnie charakterystycznego torfu, tworzą finezję niebanalnych doznań smakowych. Maturacja trunku odbywa się w beczkach po bourbonie oraz – w mniejszym stopniu – beczkach po sherry. Trunek zabutelkowano z mocą 45,8% alkoholu.
Aromat: bogaty, owocowy, pomarańcze, śliwki, jabłka, solone masło, wanilia, toffi, sałatka z morskich wodorostów, pieprz, nuta cynamonu, trochę jodyny i dymek torfowy w tle
Smak: perfekcyjnie zbalansowany, owocowo-dymny, toffi, wanilia, grzanka z masłem, banany, jabłka, solone orzeszki ziemne, biały pieprz, nuty lukrecji, suszonych ziół i dębu
Finisz: długi, z nutami białego pieprzu, solonych orzeszków ziemnych, grapefruitów, lukrecji, suszonych ziół i torfu
