DESTYLARNIA
Glenlivet, pierwsza legalna destylarnia w szkockim Speyside, powstała w 1823 roku. Założyciel, George Smith, musiał mierzyć się z niechęcią nielegalnych gorzelników. Położenie destylarni, w górach Cairngorm, utrudniało dostęp urzędnikom, co sprzyjało nielegalnej produkcji whisky.
Czysta woda źródlana i klimat górski nadają whisky Glenlivet wyjątkowy charakter. Woda przepływa przez granit, a chłodne warunki są idealne do destylacji. Król Jerzy IV cenił trunek z doliny Livet, co przyczyniło się do legalizacji destylacji.
Produkcja Glenlivet zaczyna się od zacierania jęczmienia, który jest słodowany poza destylarnią. Słód suszy się bez torfu, co odróżnia Glenlivet od innych szkockich whisky. Destylacja odbywa się w miedzianych alembikach zaprojektowanych przez Smitha. Glenlivet używa tradycyjnych kadzi fermentacyjnych z sosny oregońskiej, co wpływa na smak whisky.
Whisky dojrzewa w dębowych beczkach, minimum 12 lat. Niektóre rezerwy leżakują nawet 25 lat. Mistrz destylacji, Alan Winchester, dba o jakość trunku.
THE GLENLIVET 12YO 40% 0,7 L W ZESTAWIE Z DWOMA SZKLANKAMI
The Glenlivet 12YO to klasyczny wariant rodziny The Glenlivet, który dzięki destylacji w miedzianych alembikach osiągnął wyjątkową kompleksowość i pełnię smaku. Ten definiujący region Speyside malt dojrzewa w różnych rodzajach beczek, między innymi z dębu amerykańskiego i europejskiego. Charakteryzuje się przede wszystkim łagodnym i bogatym smakiem. Wyczuwalne są także aromaty owoców egzotycznych i nuty kwiatowo-owocowe. Posiada bogaty, długo utrzymujący się finisz.
Aromat: łagodny, floralno-owocowy, kwitnąca letnia łąka, jabłka, brzoskwinie, czerwone jagody, wanilia i dąb
Smak: przyjemnie zbalansowany, owocowy, jabłka, ananasy, agrest, krem waniliowy, ślady cynamonu i orzechów włoskich i delikatne tony dębowe
Finisz: dość długi, rozgrzewający, owoce z babci sadu, migdały i nieco dębu
