Destylarnia
Destylarnia Tomatin, położona w regionie Highland, została oficjalnie założona w 1897 roku, choć tradycje bimbrownicze w tym miejscu sięgają kilkuset lat wstecz. Przez dekady XX wieku Tomatin był prawdziwym gigantem produkcji – w latach 70. posiadał aż 23 alembiki i produkował 12 milionów litrów alkoholu rocznie, co czyniło go największą gorzelnią w Szkocji. Wówczas większość destylatu trafiała do popularnych blendów. Przełom nastąpił w 1986 roku, kiedy zakład został przejęty przez japońskie konsorcjum, stając się pierwszą szkocką destylarnią w rękach inwestorów z Japonii. Nowi właściciele drastycznie ograniczyli moc produkcyjną, stawiając na jakość i budowę prestiżowej marki Single Malt. Tomatin słynie z miękkiego, owocowego profilu, co jest zasługą krystalicznie czystej wody z potoku Alt-na-Frith. Dziś jest ceniony przez koneserów za bogatą ofertę edycji z różnych rodzajów beczek oraz serię torfową Cù Bòcan.
Tomatin Cu Bocan Creation #5 46% 0,7L
Cù Bòcan Creation #5 to odważna i innowacyjna edycja, która jako pierwsza w świecie szkockiej whisky wykorzystuje do dojrzewania rzadkie beczki z dębu andyjskiego, pochodzącego z Kolumbii. Ten eksperymentalny projekt łączy lekko torfowy destylat, produkowany w Tomatin tylko przez kilka zimowych tygodni w roku, z egzotycznym wpływem dziewiczego drewna z Ameryki Południowej oraz bogactwem beczek po sherry Oloroso. Efektem jest trunek niezwykle złożony, w którym dym nie dominuje, lecz stanowi tło dla nietypowych nut roślinnych i przyprawowych. Whisky jest butelkowana w naturalnym kolorze i bez filtracji na zimno, co pozwala w pełni docenić jej unikalną strukturę. To pozycja dla poszukiwaczy przygód, którzy chcą sprawdzić, jak nowoczesne podejście do drewna zmienia oblicze klasycznego Highland Single Malt.
Aromat: pieczone jabłka, dym z ogniska, nuty egzotycznego drewna, goździki oraz leśna ściółka i żywica
Smak: kremowe toffi, suszone owoce, grillowany ananas, delikatny torf oraz nuty anyżu, cynamonu i goździków
Finisz: długi i wielowymiarowy, z wyczuwalnym subtelnym dymem, nutami tytoniu oraz korzennym ciepłem dębiny
