Destylarnia
Destylarnia Highland Park z Orkadów powstała oficjalnie w 1798 roku, choć jej początki były nielegalne. Niepewne pozostaje, czy założył ją Magnus Eunson czy David Robertson. Whisky produkowana w Highland Park dojrzewa głównie w beczkach po sherry i zdobyła status kultowej pod koniec XX wieku. W 1816 roku produkcję przejął urzędnik podatkowy John Robertson, a legalną licencję uzyskano dopiero w 1826 roku. Przez lata destylarnia przechodziła zmiany właścicieli – od rodziny Borwicków, przez Jamesa Granta (który rozbudował zakład), po Highland Distillers, a od 1999 roku należy do grupy Edrington. Unikalny charakter whisky Highland Park wynika z użycia lokalnego torfu, bogatego w wrzosy i mech. Słód przygotowywany jest częściowo na miejscu. Obecnie w ofercie są zarówno edycje wiekowe (12, 15, 18, 21, 25, 30, 40 i 50 lat), jak i limitowane serie inspirowane nordycką mitologią.
Highland Park 14YO Land of Orkney 42,3% 0,7L
Highland Park 14YO Land of Orkney 42,3% to wyjątkowa szkocka whisky typu single malt z wyspiarskiego regionu Orkadów, stworzona jako hołd dla surowego, a zarazem fascynującego dziedzictwa tej krainy. Destylat przez czternaście lat dojrzewał w starannie wyselekcjonowanej kompozycji beczek z dębu amerykańskiego (w tym po bourbonie) oraz tradycyjnych beczek dębowych sezonowanych hiszpańskim winem Sherry. Taki proces maturacji pozwolił na idealne ożenienie klasycznego, rzemieślniczego charakteru destylarni z bogatym, głębokim wpływem drewna, dając w efekcie trunek o niezwykłej gładkości i wielowymiarowej strukturze.
Aromat: Niezwykle zbalansowany i głęboki z wyraźnymi nutami słodkiego miodu wrzosowego, kremowej wanilii oraz dojrzałych owoców z sadu, które płynnie łączą się z subtelnym, charakterystycznym dla Orkadów dymem torfowym, akcentami morskiej soli, toffi oraz delikatnym tłem korzennych przypraw
Smak: Bogaty, pełny i aksamitny na podniebieniu, przynoszący wyraziste tony soczystych cytrusów, pieczonych gruszek oraz słodkiego karmelu, harmonijnie przeplatane nutami suszonych owoców, ciemnego kakao, łagodnego dębu oraz charakterystycznego, wrzosowo-torfowego dymu
Finisz: Długi, satysfakcjonujący i przyjemnie rozgrzewający, z trwałym posmakiem słodkiego miodu, suszonej śliwki, delikatnych przypraw korzennych oraz unoszącym się w tle subtelnym, suchym dymem ogniskowym
