Destylarnia
Kilchoman to jedna z dziewięciu destylarni na wyspie Islay, znanej z torfowych whisky. Założona w 2005 roku przez Anthony’ego Willsa, była pierwszą nową gorzelnią na wyspie od 124 lat. To rodzinna „farm distillery” – jęczmień uprawia się na 400 z 2300 akrów farmy, a edycja 100% Islay produkowana jest w całości na miejscu – od ziarna po butelkę. W zespole pracują też żona Kathy i synowie: James, George i Peter.
Kilchoman Family Collect 18yo 1st Edit 50% 0,7L
Kilchoman Family Collection 18yo 1st Edition 50% 0,7L to przełomowa, pierwsza w historii oficjalna osiemnastoletnia edycja pochodząca z legendarnej destylarni z wyspy Islay. Kompozycja ta powstała w wyniku starannego łączenia najstarszych beczek po bourbonie oraz po sherry Oloroso, napełnionych w pierwszych latach działalności zakładu. Dojrzały destylat zyskał doskonały balans pomiędzy charakterystycznym dymem torfowym a głęboką słodyczą suszonych owoców i dębiny. Whisky zabutelkowano z mocą 50%, bez filtracji na zimno i bez dodawania barwników.
Aromat: powidła śliwkowe, ciemna czekolada, dojrzałe cytrusy, dym torfowy, wanilia z beczki po bourbonie, orzechy włoskie, cynamon oraz morska sól
Smak: pełny i gęsty, suszone figi, rodzynki, krem waniliowy, kandyzowana skórka pomarańczy, rozgrzewające przyprawy korzenne, wytrawne dębowe nuty oraz aksamitny dym
Finisz: długi i wielowarstwowy, z akcentami gorzkiej czekolady, słodkich owoców suszonych, powracającym dymem torfowym i subtelną mineralnością
