Destylarnia
Destylarnia Highland Park z Orkadów powstała oficjalnie w 1798 roku, choć jej początki były nielegalne. Niepewne pozostaje, czy założył ją Magnus Eunson czy David Robertson. Whisky produkowana w Highland Park dojrzewa głównie w beczkach po sherry i zdobyła status kultowej pod koniec XX wieku. W 1816 roku produkcję przejął urzędnik podatkowy John Robertson, a legalną licencję uzyskano dopiero w 1826 roku. Przez lata destylarnia przechodziła zmiany właścicieli – od rodziny Borwicków, przez Jamesa Granta (który rozbudował zakład), po Highland Distillers, a od 1999 roku należy do grupy Edrington. Unikalny charakter whisky Highland Park wynika z użycia lokalnego torfu, bogatego w wrzosy i mech. Słód przygotowywany jest częściowo na miejscu. Obecnie w ofercie są zarówno edycje wiekowe (12, 15, 18, 21, 25, 30, 40 i 50 lat), jak i limitowane serie inspirowane nordycką mitologią.
Highland Park 20Yo Single Cask 56,7% 0,7L
Destylarnia Highland Park została założona w 1798 roku i jest jedną z najstarszych i najbardziej znanych destylarni whisky w Szkocji. Znajduje się w Kirkwall na wyspie Orkady Mainland, co czyni ją najbardziej wysuniętą na północ destylarnią w Szkocji. Otoczona surową przyrodą i burzliwymi morzami, whisky Highland Park odzwierciedla wyjątkowe warunki klimatyczne Wysp Orkadzkich. Obecnie destylarnia należy do The Edrington Group i produkuje około 2,5 miliona litrów whisky rocznie.
Whisky Highland Park Single Cask Series to arcydzieło, które ucieleśnia wyjątkową, dymną słodycz Orkadów. Każda beczka tej wyjątkowej whisky jest wyjątkowa i ujawnia swój własny charakter. Aby uhonorować tego ducha indywidualności, Mistrz Whisky Maker Gordon Motion wybiera każdego roku niewielką liczbę najlepszych beczek, aby włączyć je do ekskluzywnej serii Highland Park Single Cask.
Aromat: bogactwo suszonych owoców jak rodzynki i daktyle, gorzka czekolada, skórka pomarańczowa, orzechy włoskie i świąteczne przyprawy, a wszystko otulone delikatnym, wrzosowym dymem
Smak: gęsty i oleisty; eksplozja sherry, ciasta owocowego i miodu wrzosowego, po chwili pojawiają się nuty imbiru, cynamonu i prażonych migdałów, z torfowym dymem elegancko wplecionym w tło
Finisz: niezwykle długi, rozgrzewający i wielowymiarowy, z utrzymującymi się posmakami suszonych fig, dębowej przyprawy, kakao i odległym szeptem słonego, morskiego powietrza
