DESTYLARNIA
Mortlach to najstarsza legalna destylarnia w Dufftown, w regionie Speyside, założona tuż po wprowadzeniu kluczowej dla szkockiej whisky ustawy Excise Act. Mimo trudnych początków (sprzedaż, wstrzymanie produkcji), destylarnia rozwinęła się pod zarządem rodziny Cowie pod koniec XIX wieku, zwiększając liczbę alembików do sześciu. Od lat 20. XX wieku należy do koncernu Diageo (wcześniej DCL, poprzez John Walker & Sons).
Destylarnia słynie z bardzo skomplikowanego procesu destylacji, określanego jako 2,81-krotny, wykorzystującego różnorodne ścieżki destylacji w sześciu alembikach, w tym charakterystycznym „The Wee Witchie”. Od 1968 roku nie produkuje własnego słodu.
Przez lata jedyną powszechnie dostępną oficjalną edycją była kultowa 16-letnia whisky z serii Flora & Fauna, ceniona za ciężki styl i wpływ beczek po sherry. W 2014 roku została ona zastąpiona nową gamą produktów (Rare Old, Special Strength, 18yo, 25yo) w charakterystycznych, eleganckich butelkach, w których większy udział mają destylaty z beczek po bourbonie.
MORTLACH MIDNIGHT DUSK DSR 2024 57,5% 0,7L
Wyjątkowa edycja bardzo ciekawej whisky pochodzącej z serca Speyside. Wyjątkowy proces destylacji – „2.81”, a także użycie unikalnych beczek w procesie maturacji daje nam niezwykle ciekawą whisky, która zainteresuje na pewno miłośników whisky oraz wina. W zapachu dominują nuty słodkie i owocowe pochodzące z beczek po Ramandolo ( wyjątkowego i bardzo rzadko spotykanego wina z północno wschodniej części Włoch), w smaku natomiast dostajemy głębie i pełnie smaków pochodzącą z beczek po Sangiovese.
Aromat: zaskakująco łagodny, a jednocześnie głęboko wytrawny i egzotyczny; wyczuwalne są warstwowe nuty owoców, karmelizowanego miso oraz subtelna nuta suszonej szynki, które tworzą harmonijną kompozycję
Smak: gładka, kremowa konsystencja; na początku dominują słodkie, owocowe akcenty, które przechodzą w ostrzejsze nuty, wzbogacone pikantnością, pieprzem i taninami; ta odważna mieszanka umami i owocowych smaków sprawia, że każda łyk jest niezapomnianym przeżyciem
Finisz: średnio-długi, z wytrawnym, mrowiącym uczuciem na języku; ciepły, korzenny finisz z nutą owocowej kwasowości oraz szczyptą białego pieprzu sprawia, że whisky pozostawia przyjemne wrażenie, które zachęca do kolejnego łyka
