DESTYLARNIA
Talisker, jedyna destylarnia na wyspie Skye, została założona w 1830 roku w miejscowości Carbost przez braci MacAskill. Jej nazwa pochodzi od gaelickiego „Talasgair” – „kamienista kraina”. Talisker szybko napotkała trudności — właściciele bankrutowali, destylarnia przechodziła z rąk do rąk, aż w 1925 roku trafiła do Distillers Company Limited. W 1960 roku wielki pożar niemal ją zniszczył, ale została wiernie odbudowana. Słynie z intensywnie torfowego charakteru, nut soli morskiej, jodu i słodkich przypraw. Woda pochodzi z Carbost Burn, przepływającego przez torfowiska. Talisker dojrzewa głównie w beczkach po bourbonie i sherry. Charakterystyczne dla destylarni są tradycyjne drewniane wężownice (worm tubs) oraz magazyny przepuszczające morskie powietrze. Robert Louis Stevenson nazwał Taliskera „królem trunków”, a dziś whisky ta jest symbolem surowej potęgi Skye – naprawdę Made By The Sea.
TALISKER SKYE 45,8% 0,7 L
Skye to wariant whisky Talisker o intensywnym smaku. Słodki i dymny single malt, bazujący na destylatach starzonych w beczkach z amerykańskiego dębu. Jego słodycz stopniowo ustępuje pieprzowym, imbirowym nutom, połączonym z morską bryzą i dymnymi akcentami. W słodkawym bukiecie da się wyczuć pieczone jabłka, gruszki, pomarańcze i toffi. Najintensywniejsze doznania serwuje nam podawany bez dodatków, najlepiej schłodzony specjalnymi kamieniami do whisky zamiast lodu.
Aromat: lekki torfowy dym, odrobina słodyczy, miód, świeże owoce, morski zapach
Smak: cytrusy, jabłko, dym z ogniska, sól i delikatna pikantność
Finisz: wytrawny, smak dębiny, sól, zostają na języku przyprawy i lekki dym
