Destylarnia
Glendronach to destylarnia z regionu Highlands, założona w 1826 roku przez Jamesa Allardice’a. Słynie przede wszystkim z whisky dojrzewających w beczkach po sherry (głównie Oloroso i Pedro Ximenez).
Zakład miał burzliwą historię, w tym pożar w 1837 r. i liczne zmiany właścicieli (m.in. rodzina Grantów, William Teacher & Sons, Allied Distillers, Pernod Ricard). W 2008 roku destylarnię kupiła firma BenRiach Distillery Co., która z kolei w 2016 roku została przejęta przez amerykański koncern Brown-Forman.
Produkcję wstrzymano w latach 1996-2002. W 2005 roku, podczas modernizacji, Glendronach jako ostatnia destylarnia w Szkocji zrezygnowała z ogrzewania alembików węglem na rzecz pary. Posiada cztery alembiki (od 1967 r.).
Od 2009 roku podstawowa oferta obejmuje głównie edycje dojrzewające w beczkach po sherry: 12-letnią Original, 15-letnią Revival i 18-letnią Allardice. Dostępne są również starsze wersje, edycje rocznikowe i limitowane. Destylarnia posiada także centrum dla zwiedzających.
Glendronach Ode to The Embers 48,4% 0,7L
„Ode to The Embers” (Oda do Żaru) to wyjątkowa pozycja w portfolio Glendronacha, należąca do prestiżowej kolekcji „The Master’s Anthology”. Master Blenderka, dr Rachel Barrie, stworzyła tę whisky jako hołd dla dawnych tradycji destylarni, kiedy to słód suszono przy użyciu lokalnego torfu i żaru z ogniska. W odróżnieniu od edycji „Traditionally Peated”, która miała w składzie beczki po Porto, ta wersja skupia się na czystej klasyce Glendronacha – tylko beczki po sherry Oloroso i Pedro Ximénez. Dzięki temu otrzymujemy fascynujący profil: bogata, owocowa słodycz sherry jest tutaj „okadzona” dymem. To nie jest morski, szpitalny dym jak z Islay; to dym ciepły, ogniskowy, kojarzący się z pieczonymi owocami i kominkiem. Wyższa moc (48,4%) sprawia, że struktura jest gęsta i oleista. Whisky nie jest barwiona ani filtrowana na zimno.
Aromat: intrygujący i ciepły, zapach tlącego się ogniska i wędzonego słodu przeplata się z nutami ciasta owocowego, cynamonowych krówek, prażonych orzechów i marmolady pomarańczowej
Smak: bogaty i wielowarstwowy, na pierwszym planie duszone owoce (śliwki, jabłka) i rodzynki, które po chwili ustępują miejsca wędzonej czekoladzie, miodowym orzechom i delikatnej dębowej goryczce
Finisz: długi i otulający, z wyraźnym posmakiem dymu, ciemnych jagód, kakao i korzennych przypraw
