Destylarnia
Kilchoman to jedna z dziewięciu destylarni na wyspie Islay, znanej z torfowych whisky. Założona w 2005 roku przez Anthony’ego Willsa, była pierwszą nową gorzelnią na wyspie od 124 lat. To rodzinna „farm distillery” – jęczmień uprawia się na 400 z 2300 akrów farmy, a edycja 100% Islay produkowana jest w całości na miejscu – od ziarna po butelkę. W zespole pracują też żona Kathy i synowie: James, George i Peter.
Po rozbudowie w 2020 roku destylarnia osiągnęła wydajność 500 tys. litrów rocznie. Kilchoman słynie z własnego słodowania, 85-godzinnej fermentacji, jednych z najmniejszych alembików w Szkocji i własnej linii butelkowania. Słód zawiera 20 ppm fenoli w wersji 100% Islay i 50 ppm w pozostałych edycjach. Whisky dojrzewa w beczkach po bourbonie (Buffalo Trace) i sherry (Miguel Martin), a także po winach, porto, rumie, mezcalu, koniaku i innych. Wszystkie whisky butelkowane są w naturalnym kolorze, bez filtracji na zimno.
Kilchoman Loch Gruinart 46% 0,7L
Kilchoman Loch Gruinart to coroczna, dostępna w stałej ofercie edycja, będąca hołdem dla doskonałego połączenia torfowego dymu z Islay z bogactwem beczek po bourbonie i sherry Oloroso. Jako wyjątkowa whisky w podstawowym portfolio destylarni, reprezentuje zbalansowaną i niezwykle świeżą stronę Kilchomana. Każdego roku Anthony Wills, założyciel destylarni, osobiście selekcjonuje najlepsze beczki, tworząc unikalną kompozycję na dany rozlew. To trunek dla koneserów, oferujący głębokie i wielowymiarowe doznania, w których dym i owoce tworzą nierozerwalną całość.
Aromat: gęsty dym torfowy przeplatający się z zapachem cytrusów, miodu, wanilii i delikatnych przypraw korzennych
Smak: potężny i oleisty, uderzenie słodkiego dymu jest równoważone przez nuty owoców, kremowego toffi, ziół i cynamonu
Finisz: niezwykle długi i ewoluujący, pozostawia na podniebieniu posmak dymu torfowego, świeżych owoców i tlącego się ogniska
