Destylarnia
Ardnamurchan Distillery rozpoczęła działalność w połowie 2014 roku. Choć jeden z budynków zdobi klasyczna pagoda, nie kryje się pod nią tradycyjna suszarnia słodu – przynajmniej na razie. W planach jest uruchomienie słodowni, a pomieszczenie już na nią przygotowano.
Do fermentacji używa się siedmiu kadzi – czterech drewnianych i trzech ze stali nierdzewnej. Drewniane wykonano z francuskiego dębu, wcześniej używanego do produkcji koniaku. Dwie z nich w 2018 roku zastąpiono typowymi kadziami z daglezji.
Destylarnia produkuje dwa typy destylatu – z nietorfowanego i torfowanego (30 ppm) słodu. Długi czas fermentacji przekłada się na złożony, owocowy charakter destylatu, idealny do długiego leżakowania. Whisky dojrzewa w magazynie typu dunnage – niskim, tradycyjnym budynku, gdzie beczki układa się maksymalnie w trzech warstwach.
Ardnamurchan 10Yo Peated SC #575 2015 58,7% 0,7L
Ardnamurchan 10-letnia, Single Cask o numerze 575, to wysokoalkoholowa, torfowa whisky single malt, destylowana w 2015 roku i butelkowana w mocy beczki. Reprezentuje ona styl destylarni z regionu Highland, która stawia na pełną przejrzystość i nowoczesne podejście do produkcji, wykorzystując 100% lokalnego jęczmienia i energii ze źródeł odnawialnych. Ten konkretny wypust z beczki po Bourbonie zapewnia nie tylko intensywny i suchy dym, ale także wprowadza wyraźną kremowość i nuty słodkiej wanilii, które świetnie równoważą torf. Jest to pozycja dla miłośników naturalnej, mocnej whisky bez kompromisów.
Aromat: intensywny dym z ogniska; wilgotna ziemia i popiół; morska sól; czarny pieprz; kremowa wanilia i cytrynowa skórka
Smak: potężny i oleisty; fala dymu torfowego i słoności; szybko przechodzi w nuty słodkiego toffi i zielonych jabłek; dużo przypraw, zwłaszcza imbiru
Finisz: bardzo długi i rozgrzewający; wędzone wodorosty; suchy dym i mineralność; pozostaje nuta słodkich cytrusów
