Adelphi Glover Batch #6 57,6% 0,7L

Niezależny Bottler

Destylarnia Adelphi została założona w 1826 roku przez braci Charlesa i Davida Grayów w Glasgow, tuż przy moście Victoria, na obrzeżach dzielnicy Gorbals. Do 1880 roku prowadzili ją członkowie rodziny Gray, potem przejęła ją firma A. Walker & Co., posiadająca już destylarnie w Limerick i Liverpoolu. Walkersowie zmodernizowali zakład, dodając aparat Coffeya do destylacji spirytusu zbożowego. W 1886 roku Adelphi posiadała cztery alembiki i Coffey still, osiągając produkcję 2,35 mln litrów czystego alkoholu rocznie. W 1902 roku destylarnię przejęła Distillers Company Ltd (DCL), a produkcję zakończono w 1907. Budynki zburzono między 1968 a 1970 rokiem, komin rozebrano w 1971.

W 1993 roku nazwę Adelphi przywrócił prawnuk założyciela, Jamie Walker, zakładając niezależną firmę bottlerską. W 2004 roku sprzedał ją Keithowi Falconerowi i Donaldowi Houstonowi. Selekcją whisky zajmuje się zespół kierowany przez cenionego krytyka, Charlesa MacLeana.

Destylarnia

Ardnamurchan Distillery rozpoczęła działalność w połowie 2014 roku. Choć jeden z budynków zdobi klasyczna pagoda, nie kryje się pod nią tradycyjna suszarnia słodu – przynajmniej na razie. W planach jest uruchomienie słodowni, a pomieszczenie już na nią przygotowano.

Do fermentacji używa się siedmiu kadzi – czterech drewnianych i trzech ze stali nierdzewnej. Drewniane wykonano z francuskiego dębu, wcześniej używanego do produkcji koniaku. Dwie z nich w 2018 roku zastąpiono typowymi kadziami z daglezji.

Destylarnia produkuje dwa typy destylatu – z nietorfowanego i torfowanego (30 ppm) słodu. Długi czas fermentacji przekłada się na złożony, owocowy charakter destylatu, idealny do długiego leżakowania. Whisky dojrzewa w magazynie typu dunnage – niskim, tradycyjnym budynku, gdzie beczki układa się maksymalnie w trzech warstwach.

Chichibu Distillery to japońska destylarnia whisky. Założona w 2004 roku przez Ichiro Akuto i działająca od 2008 roku, była pierwszą nową japońską destylarnią od 1973 roku. Znajduje się w Chichibu, mieście w prefekturze Saitama w Japonii.

Adelphi Glover Batch #6 57,6% 0,7L

Glover batch #6 – limitowana edycja blended malt, w której połączono beczkę szkockiej Ardnamurchan single malt, z beczką japońskiej Chichibu whisky. Łącznie zabutelkowano 460 sztuk z naturalną, wypadkową mocą 57,6%.

Aromat: masło orzechowe, jabłka i gruszki, skórki cytrynowe, kwiatowy miód pitny, biszkopt waniliowy z kremem, subtelny pieprz w tle.

Smak: owoce tropikalne, sadowe, suszone ananasy, czerwone jabłka, gruszki, miód, papryczka chili, imbir, zmiażdżony pieprz, gałka muszkatołowa, goździki, anyż gwiazdkowy.

Finisz: słony karmel utrzymujący się z nutą imbiru i suszącego dębu.