Adelphi Spirit of Yorkshire 5yo 2018/2023 48% 0,7L

Niezależny Bottler

Destylarnia Adelphi została założona w 1826 roku przez braci Charlesa i Davida Grayów w Glasgow, tuż przy moście Victoria, na obrzeżach dzielnicy Gorbals. Do 1880 roku prowadzili ją członkowie rodziny Gray, potem przejęła ją firma A. Walker & Co., posiadająca już destylarnie w Limerick i Liverpoolu. Walkersowie zmodernizowali zakład, dodając aparat Coffeya do destylacji spirytusu zbożowego. W 1886 roku Adelphi posiadała cztery alembiki i Coffey still, osiągając produkcję 2,35 mln litrów czystego alkoholu rocznie. W 1902 roku destylarnię przejęła Distillers Company Ltd (DCL), a produkcję zakończono w 1907. Budynki zburzono między 1968 a 1970 rokiem, komin rozebrano w 1971.

W 1993 roku nazwę Adelphi przywrócił prawnuk założyciela, Jamie Walker, zakładając niezależną firmę bottlerską. W 2004 roku sprzedał ją Keithowi Falconerowi i Donaldowi Houstonowi. Selekcją whisky zajmuje się zespół kierowany przez cenionego krytyka, Charlesa MacLeana.

Destylarnia

Destylarnia Spirit of Yorkshire znajduje się w miejscowości Hunmanby, w hrabstwie North Yorkshire w Anglii. Jest to pierwsza od stuleci destylarnia whisky w tym regionie, która przebojem wdarła się na światowe salony pod swoją flagową marką Filey Bay. To projekt typu "farm-to-bottle" (od pola do butelki) – jęczmień używany do produkcji pochodzi wyłącznie z rodzinnej farmy właścicieli, a woda z lokalnego ujęcia, co daje im 100% kontroli nad surowcem. Destylarnia jest ściśle powiązana z browarem Wold Top Brewery, co zapewnia im dostęp do doskonałej jakości zacieru. Spirit of Yorkshire wyróżnia się unikalnym procesem destylacji: używają dwóch alembików (pot stills), ale wyposażonych w dodatkową kolumnę rektyfikacyjną (4-półkową), która pozwala im sterować "ciężarem" spirytusu. Dzięki temu uzyskują whisky niezwykle lekką, owocową, kremową i czystą, która dojrzewa znacznie szybciej niż typowe szkockie destylaty, osiągając świetne parametry już po 3-5 latach.

Adelphi Smogen 10yo 2013/2023 58,1% 0,7L

Ta butelka to dowód na to, że angielska whisky nie ma żadnych kompleksów wobec starszej siostry ze Szkocji. Selekcjonerzy z Adelphi, znani ze swoich wyśrubowanych standardów, wybrali 5-letnią beczkę z Yorkshire, uznając ją za godną ich etykiety. Spirit of Yorkshire w tym wydaniu to kwintesencja nowoczesnego, rzemieślniczego stylu. Mimo młodego wieku (5 lat), whisky nie jest ostra ani bimbrowa. Dzięki specyficznej destylacji i świetnym beczkom, trunek jest niesamowicie pijalny i ułożony. Spodziewaj się tutaj jasnych, słonecznych smaków – mnóstwo kremowości, wanilii, herbatników i owoców cytrusowych. To whisky "śniadaniowa", lekka, ale pełna niuansów. Adelphi nie filtruje jej ani nie barwi, więc w kieliszku masz czystą naturę angielskiej wsi.

Aromat: bardzo świeży i "apetyczny", przypomina wejście do piekarni – nuty maślanych bułeczek, wanilii, kruchego ciasta z cytryną oraz świeżo skoszonej trawy i białych owoców (gruszka, brzoskwinia)

Smak: kremowy i łagodny, na języku rozpływa się waniliowy budyń, solony karmel, biała czekolada i cytrusy, z delikatnym akcentem imbiru i dębowej pikantności

Finisz: średniej długości, słodki i czysty, z posmakiem herbatników, miodu i delikatnej owocowej kwasowości