Knockdhu 9Yo Valinch And Mallet 52,6% 0,7L.

NIEZALEŻNY BOTTLER

W ten sposób powstało Valinch & Mallet: dwóch przyjaciół pochodzących z różnych środowisk, zjednoczonych wspólną pasją do whisky i pragnieniem przekształcenia tego w zawód, a także dzielenia się jego owocami z innymi.

Jeśli dodamy do tego wszystkiego włoską miłość do sztuki i rzemiosła oraz dziedzictwo pozostawione przez niezwykłych selekcjonerów, którzy na zawsze związali Włochy ze Szkocją i szkocką whisky, obraz ten zaczyna się wyłaniać wyraźniej.

Wybór pojedynczej beczki to nie nauka, lecz kwestia gustu, sztuki: tam, gdzie nie da się osiągnąć żadnego standardu doskonałości, kreatywność V&M i osobisty gust sprawiają, że wybierają jedną beczkę od drugiej, wyobrażając sobie, jak trunek połączy się z drewnem i rozwinie, gdy zostanie w końcu rozlany i zamknięty w butelce.

W świecie, w którym wpływ drewna jest czasami przytłaczający, V&M zawsze szuka prawdziwego charakteru destylarni: wybór tego, co lubią najbardziej, zamiast tego, co ich zdaniem sprzeda się lepiej, jest najtrudniejszym wyborem, ale w rzeczywistości jest to jedyny wybór, który ma znaczenie, gdy ostatecznym celem jest jakość, a nie ilość.

DESTYLARNIA

Knockdhu powstała w 1893 roku z inicjatywy Distillers Company Limited (DCL), powołanej do kontrolowania rynku whisky. Choć DCL miała ogromny wpływ na przemysł gorzelniczy, Knockdhu była jedyną destylarnią słodową, którą wybudowała. Produkcja ruszyła w 1894 roku w miejscowości Knock, wybranej ze względu na dostęp do torfu, jęczmienia i linii kolejowej. Destylarnia działała stabilnie aż do 1983 roku, gdy zamknięto ją podczas kryzysu rynku whisky. W 1988 roku Knockdhu przejęła firma Inver House, a produkcja wznowiona została w 1989 roku. Od 1993 roku whisky z Knockdhu sprzedawana jest pod marką anCnoc.

KNOCKDHU 9YO VALINCH AND MALLET 52,6% 0,7 L.

9-letnia whisky Knockdhu, leżakowana w beczkach po bourbonie, najlepiej oddająca destylarny charakter whisky single malt. Zabutelkowana w 2022 roku z mocą 52,6% przez niezależnego bottlera Valinch & Mallet. Na limitowaną edycję składa się 376 butelek.

Aromat: owsianka, słone precle, zakwas, przypalone ciasto pizzy

Smak: słony i owocowy, mandarynki, precle z dużą ilością soli, ciemny chleb, zielona oliwka, białe szparagi

Finisz: wodorosty, dąb, zakwas, kiszona kapusta, mandarynki