Signatory Vintage Caol Ila 9yo 2015 57,1% 0,7L.

Niezależny Bottler

Signatory Vintage to jeden z najbardziej cenionych niezależnych bottlerów whisky w Szkocji, założony w 1988 roku przez Andrew Symingtona, wcześniej związanego z prestiżowym hotelem Prestonfield House w Edynburgu. Początkowo firma działała w dzielnicy Newhaven, a od 2002 roku jej siedziba mieści się przy destylarni Edradour w malowniczym Perthshire. Signatory znane jest z naturalnych edycji whisky – bez filtracji na zimno i bez dodatku karmelu.

Destylarnia

Caol Ila to destylarnia położona w pobliżu Port Askaig na szkockiej wyspie Islay, założona w 1846 roku przez Hectora Hendersona. Po kilku latach działalności, z powodu problemów finansowych, została przejęta w 1854 roku przez Normana Buchanana – ówczesnego właściciela destylarni Isle of Jura. Choć Caol Ila produkuje whisky typu single malt, większość jej destylatu trafia do blendów, takich jak Johnnie Walker czy Black Bottle. Whisky ta wyróżnia się jasnym, bladozłotym kolorem oraz intensywnym aromatem, w którym wyczuwalne są nuty morskiej bryzy, wędzonego łososia i subtelnych przypraw z kwiatowym akcentem. W smaku przeważa delikatna słodycz z wyraźnym torfowo-dymnym finiszem. Mimo że Caol Ila pochodzi z Islay, nie jest tak mocno torfowa jak inne whisky z tej wyspy.

Signatory Vintage Caol Ila 9yo 2015 57,1% 0,7L.

Signatory Vintage Miltonduff 8YO 2015 100 Proof Edition #24 to limitowana edycja single malt whisky z destylarni Miltonduff w regionie Speyside. Wyselekcjonowana przez Signatory Vintage. Whisky destylowana w 2015 roku. Dojrzewała przez co najmniej 8 lat w beczce pierwszego napełnienia po bourbonie.

Aromat: lekki dym, cytryna, mieszanka cynamonu i kakao, orzechy z daktylami, toffi

Smak: skórka pomarańczowa, imbir, rodzynki, obecny dym, toffi, ciemna czekolada

Finisz: długi