West Cork Maritime Sherry Cask 46% 0,7L

Destylarnia

Historia West Cork Distillers (WCD) rozpoczęła się w 2003 roku, kiedy to trójka przyjaciół – John O’Connell oraz bracia Denis i Ger McCarthy – postanowiła założyć destylarnię w Union Hall, w hrabstwie Cork. Był to jeden z pierwszych zakładów fali nowej, niezależnej irlandzkiej whiskey. Początkowo działając na niewielką skalę, firma dzięki sukcesom szybko się rozwinęła, co wymusiło przeprowadzkę do znacznie większego, nowoczesnego obiektu w pobliskim Skibbereen. WCD słynie z innowacyjności i niemal całkowitej samowystarczalności – jako jedna z niewielu destylarni na świecie sama projektuje i buduje swoje alembiki. Kładą ogromny nacisk na lokalne surowce (irlandzkie zboże i woda źródlana) i trzymają się tradycji trzykrotnej destylacji, co zapewnia ich alkoholom wyjątkowo gładki profil.

West Cork Maritime Sherry Cask 46% 0,7L

West Cork Maritime Sherry Cask to irlandzka whiskey typu Single Malt, która wchodzi w skład specjalnej serii Maritime Release, mającej na celu oddanie hołdu morskim tradycjom regionu West Cork. Najbardziej rzucającym się w oczy elementem jest unikalna, kulista butelka, zaprojektowana tak, aby przypominała szklane boje rybackie, używane niegdyś przez lokalnych rybaków. Wewnątrz znajduje się trunek potrójnie destylowany, co jest charakterystyczne dla irlandzkiej szkoły tworzenia whiskey, zapewniając jej niezwykłą łagodność. Proces dojrzewania został podzielony na dwa etapy: początkowo destylat spoczywał w beczkach po bourbonie pierwszego napełnienia, by następnie przejść okres finiszowania w beczkach po sherry typu Bodega. Dzięki temu zabiegowi, klasyczna słodowość została wzbogacona o głębokie nuty owocowe i przyprawowe. Whisky butelkowana jest z mocą 46%, co pozwala na lepszą ekspozycję aromatów.

Aromat: intensywny i bogaty, na pierwszy plan wysuwają się suszone śliwki, figi oraz rodzynki, którym towarzyszą nuty skóry, migdałów i słodkiego słodu jęczmiennego

Smak: gładki i pełny, wyraźny wpływ sherry objawia się poprzez smaki czerwonych owoców jagodowych, miodu oraz wanilii, przełamanych akcentem korzennych przypraw

Finisz: długi i rozgrzewający, z trwałym posmakiem suszonych owoców, dębiny i delikatnej pikanterii