Niezależny Bottler
Destylarnia Adelphi została założona w 1826 roku przez braci Charlesa i Davida Grayów w Glasgow, tuż przy moście Victoria, na obrzeżach dzielnicy Gorbals. Do 1880 roku prowadzili ją członkowie rodziny Gray, potem przejęła ją firma A. Walker & Co., posiadająca już destylarnie w Limerick i Liverpoolu. Walkersowie zmodernizowali zakład, dodając aparat Coffeya do destylacji spirytusu zbożowego. W 1886 roku Adelphi posiadała cztery alembiki i Coffey still, osiągając produkcję 2,35 mln litrów czystego alkoholu rocznie. W 1902 roku destylarnię przejęła Distillers Company Ltd (DCL), a produkcję zakończono w 1907. Budynki zburzono między 1968 a 1970 rokiem, komin rozebrano w 1971.
W 1993 roku nazwę Adelphi przywrócił prawnuk założyciela, Jamie Walker, zakładając niezależną firmę bottlerską. W 2004 roku sprzedał ją Keithowi Falconerowi i Donaldowi Houstonowi. Selekcją whisky zajmuje się zespół kierowany przez cenionego krytyka, Charlesa MacLeana.
Destylarnia
Bowmore to najstarsza destylarnia whisky w Szkocji, założona w 1779 roku na wyspie Islay. Leży nad zatoką Loch Indaal, w miasteczku Bowmore. Jej założycielem był John Simpson. Duży wpływ na rozwój zakładu miał James Mutter – konsul Portugalii i Brazylii w Glasgow, który dzięki własnemu parowcowi sprowadzał surowce i eksportował whisky. W czasie II wojny światowej produkcja została wstrzymana, a budynki udostępniono wojsku. W 1963 roku destylarnię przejął Stanley P. Morrison, a w 1989 r. część udziałów wykupił japoński koncern Suntory. Bowmore samodzielnie produkuje słód, wykorzystując torf ze swoich złóż. Whisky dojrzewa w piwnicach poniżej poziomu morza, a woda używana w produkcji pochodzi z torfowej rzeki Laggan. Razem z Kilchoman, Bowmore jest jedną z dwóch destylarni w Szkocji, gdzie cały proces produkcji odbywa się na miejscu.
Adelphi Bowmore 26yo 1997/2023 55,5% 0,7L
Wydana w ramach 30-lecia Adelphi, pochodząca z najstarszej destylarni na Islay, Bowmore. Dojrzewająca przez 26 lat w beczce first-fill sherry Oloroso Hogshead – cask nr. 2410. Wyprodukowano jedynie 507 butelek.
Aromat: torfowe, bardzo aromatyczne, korzenie, trochę kwiatowego wrzosu z nutami lawendy, goździki i jałowiec.
Smak: miękki i mocny, aromatyczny, oleisty, chwytający, obecny torf, sherry, wyczuwalny dąb.
Finisz: długi, plus typowy torf Bowmore z kwiatowymi nutami, piękne dębowe przyprawy, sherry, odrobina słonej lukrecji.
