DESTYLARNIA
Bruichladdich to jednocześnie najbardziej tradycyjna, jak i innowacyjna destylarnia w całej Szkocji. Została zbudowana w 1881 roku przez braci Harvey, którzy wcześniej byli właścicielami destylarni Dundashill i Yoker w Glasgow. Przez pierwsze dekady funkcjonowania, gorzelnia przechodziła z rąk do rąk, a także kilkukrotnie została zamknięta. Destylarnia milczała od 1995 do 2001 roku, kiedy grupa właścicieli ziemskich Islay i londyński handlarz winem kupili zakład za 6 milionów funtów. Nowi właścicieli zamiast zmodernizować sprzęt, zdecydowali się wykorzystać stare praktyki tworzenia whisky, zachowując tym samym autentyczność całego procesu. Eksperymenty i innowacje były kontynuowane za kolejnego właściciela, Rémy Cointreau.
BRUICHLADDICH ORGANIC 50% 0,7 L
Bruichladdich jest jedną z garstki szkockich destylarni posiadających w swej aktualnej ofercie whisky organiczną (pozostałe to Benromach, Deanston i Nc’nean).
Aby uzyskać certyfikat „whisky organicznej” musi ona spełniać rygorystyczne wymagania dotyczące jęczmienia, drożdży, źródła wody, procesu fermentacji, destylacji, maturacji oraz butelkowania. Każdego roku Biodynamic Association przeprowadza szczegółowy audyt pod kątem przestrzegania odpowiednich standardów. Bruichladdich Distillery po raz pierwszy wykorzystała organiczny jęczmień w 2003 roku. Destylarnia współpracuje z leżącą opodal Inverness farmą Mid Coul, należącą do rodziny Rose (na wyspie Islay nie ma dziś organicznych gospodarstw).
Prezentowana tu najnowsza edycja The Organic zawiera whisky wydestylowaną w 2011 roku z jęczmienia Publican i starzoną w beczkach po bourbonie pierwszego napełnienia przez około 11 lat.
Aromat: jęczmienny słód, pałeczki wanilii, crème brûlée, miód, kantalupa, ananasy, skórka cytrynowa, listek mięty i delikatne tony dębowe.
Smak: jęczmienny słód, miód, budyń waniliowy, mleczne krówki, dojrzałe jabłka i gruszki, renklody, melony, praliny, odrobina mięty i subtelna goryczka dębu.
Finisz: dość długi, słodowy, z nutami wanilii, toffi, cytrusów, wiórków kokosowych, gałki muszkatołowej i powiewem morskiej bryzy.
