Destylarnia
The Old Bushmills Distillery to destylarnia whiskey irlandzkiej znajdująca się w Bushmills, w hrabstwie Antrim w Irlandii Północnej. Została założona w 1784 roku i jest obecnie własnością firmy Proximo Spirits. Destylarnia wykorzystuje wodę czerpaną ze źródła Saint Columb’s Rill, będącego dopływem rzeki Bush. Bushmills jest popularną atrakcją turystyczną, przyciągającą około 120 000 odwiedzających rocznie. Produkuje whiskey pod marką Bushmills.
Firma, która pierwotnie założyła destylarnię, powstała w 1784 roku, choć na etykiecie marki widnieje data 1608 – odnosi się ona do wcześniejszego momentu, gdy lokalnemu właścicielowi ziemskiemu przyznano królewską licencję na destylację whiskey w tym rejonie. Po różnych okresach zamknięcia w swojej historii, destylarnia funkcjonuje w przybliżeniu nieprzerwanie od czasu odbudowy po pożarze w 1885 roku.
Bushmills 12yo 40% 0,7L
Bushmills 12 Year Old to wyjątkowo elegancka whiskey single malt, która swoją złożoność zawdzięcza unikalnemu procesowi dojrzewania w trzech rodzajach beczek. Trunek, trzykrotnie destylowany dla uzyskania charakterystycznej gładkości, spędza najpierw co najmniej 11 lat w beczkach po bourbonie i hiszpańskiej sherry Oloroso. Następnie całość jest przelewana na ostatnie miesiące do beczek po słodkim, sycylijskim winie Marsala. Ten ostatni etap, czyli finiszowanie, nadaje whiskey głębokich nut suszonych owoców i bogatego, niemal deserowego charakteru, tworząc trunek o niezwykłej harmonii i głębi. To doskonały przykład dojrzałej, finezyjnej irlandzkiej whiskey.
Aromat: słodkie przyprawy korzenne, miód, perfumowane nuty wina marsala, dojrzałe jabłka, gruszki i wanilia
Smak: bogaty i oleisty; suszone owoce (rodzynki, figi), gorzka czekolada, prażone migdały i miód, z wyraźnym wpływem słodkiego wina
Finisz: długi, rozgrzewający i słodki, z posmakiem sherry, marcepanu i suszonych owoców
