Niezależny Bottler
Compass Box to innowacyjna firma zajmująca się tworzeniem i butelkowaniem whisky, założona w 2000 roku przez Johna Glasera, byłego dyrektora marketingu Johnnie Walker. Firma zrewolucjonizowała rynek szkockiej whisky, skupiając się na sztuce kupażowania (blendingu) i traktując ją na równi z produkcją single maltów. Słyną z bezkompromisowego podejścia do jakości beczek, często używając niestandardowego dębu francuskiego, oraz z walki o pełną transparentność, dążąc do ujawniania dokładnego składu swoich mieszanek. Siedziba firmy znajduje się w Londynie, gdzie w pracowni „Blending Room” powstają autorskie kompozycje łamiące tradycyjne schematy branży.
Destylarnie
– Laphroaig
– Clynelish
– Teaninich
– Cameronbridge
– Highland Park
Compass Box Glasgow Blend Clynelish Tudor 49% 0,7L
Compass Box Glasgow Blend to hołd dla historycznego stylu whisky, jaki pijało się w Glasgow na przełomie XIX i XX wieku – ma być wyraziście, dymnie i słodko. Wersja, którą masz (49%), to edycja „Marrying Cask”. Oznacza to, że gotowy blend nie trafił od razu do butelek, ale spędził dodatkowe miesiące w jednej, wybranej beczce (zazwyczaj po sherry), aby smaki się „przegryzły”. W składzie znajdziesz dymnego Laphroaiga z Islay (ok. 20%), woskowego Clynelisha z Highlands, owocowego Teaninicha oraz zbożową whisky z Cameronbridge. To whisky pełna charakteru – „niegrzeczna”, ale ułożona. Dym torfowy nie dominuje całkowicie, lecz przeplata się z potężną dawką suszonych owoców, wiśni i przypraw korzennych pochodzących z beczek po sherry. Wyższa moc (49%) sprawia, że jest to trunek gęsty, intensywny i idealny do picia na czysto, choć twórca (John Glaser) zachęca też do picia go w stylu „Highball” (z wodą gazowaną).
Aromat: wyrazisty i bogaty, dym z ogniska i wędzony boczek mieszają się ze słodyczą rodzynek, wiśni w czekoladzie, cynamonu oraz nutą wosku i cytrusów
Smak: pełny i oleisty, uderzenie torfowego dymu i popiołu szybko łagodnieje pod wpływem słodkiego sherry, suszonych śliwek, karmelu i wanilii
Finisz: długi, dymny i pikantny, z posmakiem ciemnych owoców i dębiny
