Destylarnia
Założona w 1839 r. destylarnia Dalmore znajduje się na północnym wybrzeżu Zatoki Firth of Cromarty w Północnej Szkocji. Wszystko tu sprzyja produkcji whisky, poczynając od wody z jeziora Loch Morie, położonego wysoko wśród wzgórz okalających zatokę, po złoty jęczmień rosnący na bogatych glebach wybrzeża wyspy Black Isle. Usytuowanie budynków na poziomie morza jest również korzystne, bowiem owiewa je nasycone bryzą morską powietrze. Dzięki temu zwrócony w stronę morza podściółkowy magazyn zapewnia idealne warunki dla starzenia alkoholi z Dalmore.
Dalmore 21yo 2022 Edition 43,8 % 0,7L.
Historia 21-letniej whisky z destylarni Dalmore, położonej w regionie Highlands, jest pełna interesujących zwrotów. Pierwotnie na rynku istniała jej nietypowa wersja, starzona wyłącznie w beczkach po bourbonie, co było ewenementem dla tej słynącej z profilu sherry marki. Edycję tę wycofano w 2007 roku.
Whisky powróciła w 2015 roku już w klasycznym, sherry’owym stylu, ale dopiero edycja z 2022 roku, limitowana do 8 tysięcy butelek, oficjalnie wprowadziła ją do prestiżowej, stałej oferty „The Dalmore Principal Collection”. Jej sekret tkwi w dwuetapowej maturacji: po okresie w beczkach z amerykańskiego dębu, destylat finiszuje w rzadkich beczkach po 30-letniej sherry Matusalem Oloroso z systemu solera.
Smak: znakomicie zbalansowany, gorzka czekolada, suszone śliwki, czarne wiśnie, rodzynki, dżem z gorzkich pomarańczy, świąteczny keks, lukrecja, marcepan, nuty cynamonu i gałki muszkatołowej
Finisz: długi, z nutami ciemnych jagód, krwawych pomarańczy, lukrecji, prażonych migdałów, imbiru, gałki muszkatołowej, sherry i dębu
