Niezależny Bottler
Douglas Laing & Co. to prawdziwa instytucja w świecie szkockiej whisky. Ta rodzinna firma z Glasgow została założona w 1948 roku przez Freda Douglasa Lainga i do dziś pozostaje w rękach rodu (obecnie rządzi trzecie pokolenie). Są znani z bezkompromisowego podejścia do jakości: ich whisky nigdy nie są barwione karmelem ani filtrowane na zimno, co pozwala zachować pełnię smaku i naturalną oleistość. Douglas Laing słynie z serii „Remarkable Regional Malts” (takich jak kultowy Big Peat czy Scallywag), które oddają charakter poszczególnych regionów Szkocji, oraz z prestiżowych serii single cask, takich jak „Old Particular” czy właśnie eksperymentalnej „Double Barrel”.
Destylarnie
– Jura
– Dailuaine
Douglas Laing’s Double Barrel Jura & Dailuaine 12yo 46% 0,7L
Ta edycja z serii „Double Barrel” to fascynujący dialog dwóch zupełnie odmiennych destylarni, które spędziły 12 lat w dębowych beczkach. Z jednej strony mamy Jurę – jedyną destylarnię z wyspy o tej samej nazwie, znaną z oleistego, lekko słonego i orzechowego profilu. Z drugiej strony stoi Dailuaine ze Speyside – destylarnia słynąca z produkcji ciężkiego, „mięsistego” i słodowego spirytusu, często używanego w najlepszych blendach. Połączenie tych dwóch żywiołów daje efekt zaskakującej harmonii. Słona bryza i delikatny dym z Jury przełamują gęstą, owocową słodycz Dailuaine. Whisky ta nie jest ani typowym „mieszczuchem”, ani typowym „wyspiarzem” – jest czymś pomiędzy. To trunek o bogatej teksturze, pełen kontrastów, gdzie nuty morskie tańczą z aromatem domowego ciasta i wosku.
Aromat: świeży i intrygujący, morskie powietrze i solona krówka mieszają się z zapachem tostów z masłem, słodu jęczmiennego i delikatną nutą cytrusów
Smak: oleisty i pełny, wyczuwalne nuty wędzonego mięsa (charakterystyczne dla Dailuaine), wanilii, miodu wrzosowego oraz słony akcent wodorostów i orzechów z Jury
Finisz: średnio długi, wytrawny, z posmakiem dębiny, soli morskiej i korzennych przypraw
