Niezależny Bottler
Compass Box to innowacyjna firma zajmująca się tworzeniem i butelkowaniem whisky, założona w 2000 roku przez Johna Glasera, byłego dyrektora marketingu Johnnie Walker. Firma zrewolucjonizowała rynek szkockiej whisky, skupiając się na sztuce kupażowania (blendingu) i traktując ją na równi z produkcją single maltów. Słyną z bezkompromisowego podejścia do jakości beczek, często używając niestandardowego dębu francuskiego, oraz z walki o pełną transparentność, dążąc do ujawniania dokładnego składu swoich mieszanek. Siedziba firmy znajduje się w Londynie, gdzie w pracowni „Blending Room” powstają autorskie kompozycje łamiące tradycyjne schematy branży.
Destylarnie
– Laphroaig
– Cameronbridge
– Clynelish
– Highland Park
Compass Box Glasgow Blend Peated 43% 0,7L
Glasgow Blend to whisky inspirowana historycznym stylem picia w Glasgow, mieście przemysłowym i charakternym, gdzie mieszkańcy zawsze preferowali trunki mocniejsze, bardziej dymne i wyraziste niż delikatni mieszkańcy Edynburga. Compass Box stworzył blend, który łamie stereotypy „taniej whisky do coli”. Mamy tu bardzo duży udział whisky słodowej (malt), a proces dojrzewania jest skomplikowany – kluczową rolę grają tu beczki po sherry, które wnoszą ciężkie, owocowe nuty, oraz dodatek torfowej whisky z Islay. Efekt to fascynujący kontrast: z jednej strony czuć dym, popiół i wędzonkę, z drugiej – słodycz wiśni, rodzynek i ciasta owocowego. Jest to whisky pełna, oleista i „mięsista”. Doskonale smakuje sama, ale barmani na całym świecie kochają ją za to, że nie ginie w koktajlach – to idealna baza do dymnego „Penicillin” czy mocnego Highballa.
Aromat: bogaty i intensywny, wyraźny dym torfowy i wędzony boczek przeplatają się z nutami sherry, suszonych śliwek, wiśni w czekoladzie i przypraw do grzańca
Smak: pełny i okrągły, na początku słodycz czerwonych owoców, rodzynek i karmelu, która szybko ustępuje miejsca dymowi z ogniska, przypalonej dębinie i korzennym przyprawom
Finisz: długi, dymny i pikantny, z posmakiem suszonych owoców i dębu
