DESTYLARNIA
Destylarnia Balvenie została założona w 1892 roku przez Williama Granta w regionie Speyside w Szkocji. Jest jedną z nielicznych destylarni, które wciąż są w rękach jednej rodziny. Balvenie wyróżnia się zachowaniem tradycyjnych metod produkcji: posiada własną słodownię, młyn oraz piec. Proces produkcji whisky obejmuje cztery etapy: słodowanie, destylację w miedzianych alembikach, starzenie w różnych beczkach (po bourbonie, sherry i innych) oraz butelkowanie na miejscu.
Znane wydania Balvenie to m.in. 12-letni DoubleWood, 17-letni DoubleWood oraz 21-letni PortWood, które zdobyły uznanie dzięki wyjątkowym profilom smakowym, będącym efektem dojrzewania w różnych typach beczek. Destylarnia angażuje się także w zrównoważony rozwój, stosując odnawialne źródła energii i dbając o efektywność produkcji. Balvenie jest uznawiana za jedno z najlepszych miejsc do produkcji whisky w Szkocji.
BALVENIE 25YO RARE MARRIAGE 48% 0,7 L
Z roczną sprzedażą ponad 4,5 mln butelek Balvenie zajmuje szóstą pozycję w kategorii najpopularniejszych whisky single malt.
W czerwcu 2021, edycją Balvenie 25 years old destylarnia rozpoczęła serię „Rare Marriages”, luksusowej linii whisky przeznaczonej do dystrybucji w sieci Travel Retail (wkrótce mają dołączyć wersje 30 years old i 40 years old). „Rare Marriages” to kolejna inicjatywa Davida Stewarta, legendarnego mistrza słodowego firmy z 60-letnim stażem (David rozpoczął praktykę w Wm Grant & Sons w 1962 roku, a w 1974 został mianowany mistrzem słodowym). Balvenie 25 years old jest kupażem destylatów starzonych w beczkach z europejskiego i amerykańskiego dębu, poddanych po zakończeniu maturacji mariażowi w specjalnej kadzi. Whisky butelkowana jest z naturalną barwą i bez filtracji na zimno z mocą 48% abv. (Oficjalna nota degustacyjna.)
Aromat: gładki, sporo miodu i kojących nuty dębowych uzupełnionych słodyczą kandyzowanej skórki pomarańczowej.
Smak: na początek intensywny smak wanilii i dębu, a za nimi opiekane nad ogniskiem „marshmallows” i galaretka ze świeżymi owocami oraz tarta jabłkowa poprószona cynamonem.
Finisz: nieskończenie długo utrzymująca się słodycz.
