Destylarnia
Historia West Cork Distillers (WCD) rozpoczęła się w 2003 roku, kiedy to trójka przyjaciół – John O’Connell oraz bracia Denis i Ger McCarthy – postanowiła założyć destylarnię w Union Hall, w hrabstwie Cork. Był to jeden z pierwszych zakładów fali nowej, niezależnej irlandzkiej whiskey. Początkowo działając na niewielką skalę, firma dzięki sukcesom szybko się rozwinęła, co wymusiło przeprowadzkę do znacznie większego, nowoczesnego obiektu w pobliskim Skibbereen. WCD słynie z innowacyjności i niemal całkowitej samowystarczalności – jako jedna z niewielu destylarni na świecie sama projektuje i buduje swoje alembiki. Kładą ogromny nacisk na lokalne surowce (irlandzkie zboże i woda źródlana) i trzymają się tradycji trzykrotnej destylacji, co zapewnia ich alkoholom wyjątkowo gładki profil.
West Cork Single Malt Rum Cask Finished Maritime Release 46% 0,7L
West Cork Single Malt Rum Cask Finished Maritime Release to trzykrotnie destylowana irlandzka whiskey typu single malt, będąca częścią wyjątkowej serii Maritime Release. Kolekcja ta charakteryzuje się unikalnymi, pękatymi butelkami z asymetrycznie umieszczoną szyjką, nawiązującymi kształtem do tradycyjnych szklanych boi rybackich, co stanowi ukłon w stronę żeglarskiej przeszłości założycieli destylarni, Gera i Denisa McCarthy. Trunek dojrzewa wstępnie w dębowych beczkach po bourbonie, a następnie przechodzi proces finiszowania w wyselekcjonowanych beczkach po rumie z Panamy. Whiskey jest butelkowana bez filtracji na zimno oraz bez dodatku sztucznych barwników, co pozwala zachować jej naturalną barwę i pełny profil aromatyczno-smakowy.
Aromat: Miód, wanilia, karmel, czekolada, tropikalne owoce oraz subtelne przyprawy
Smak: Bogaty i zbalansowany z nutami wanilii, karmelu, świeżych i suszonych owoców oraz korzennych przypraw
Finisz: Średnio długi, gładki i rozgrzewający, z akcentami przypalanego cukru, wanilii, dębu i słodkich owoców
